大家好！我是一片新會陳皮，來自廣東江門，聞名于唐朝、揚名于宋朝，在明清兩代走進宮庭的高級養(yǎng)生方，從此在藥食同源的路上閃閃發(fā)光。
對我最著名的記載是《本草綱目》：“其味屬辛、苦、溫。辛能散、苦能瀉能燥，溫能和百病。陳皮為二經(jīng)氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也?！?/p>
盡管如此，走出我的故鄉(xiāng)，許多人還是對我很陌生，并不知道我的來處，更不懂我的故事。于是，今天我要將我的成長故事講給你聽。
我生命的伊始，是在三月份。
陽春三月，春光明媚，正是柑花盛放的時候。濃而不艷的柑花香，吸引了勤勞的小蜜蜂前來授粉，柑花中的子房開始發(fā)育，我的一生也正式開始。
此時的我，尚未擁有自己的意識，就像還在母親肚子里的孩子，在花瓣的溫柔守護之下默默成長。
到了五月份，我離開了花瓣的呵護，開始獨自成長。
我悄悄從枝葉里探出了頭，好奇地觀察著這個新鮮的世界。
這個時期的我，是萌萌噠小柑胎。這時的我很稚嫩，體內還沒有長出果肉，因此揮發(fā)油的含量格外豐富。
我的一些小伙伴會在這個時候被采摘下來，沐浴過陽光的溫度之后，就變成了一粒?？梢匀胨幍摹昂谡渲椤?。
轉眼間就入夏了，七、八月份，我已經(jīng)成長為小青柑。
據(jù)新會的人們所說，這個時期的我有著最好的香氣，用來做成小青柑茶就再合適不過了。
于是又有一些小伙伴被采摘下來，做成一顆顆可愛的小青柑茶。而我還留在枝頭，繼續(xù)成長。
開始刮起秋風的十月份，我已經(jīng)是一個圓潤飽滿的青柑了。
這時的我雖然已經(jīng)初長成，但還處于青澀的時期。如果我在這個時候被采摘下來，就會做成“青皮”。
青皮的氣味芬芳強烈，滋味偏苦，可以入藥、煲涼茶，被廣泛應用在中藥方劑中。
十一月，我青澀的外表開始微微變紅。
這個時期的我，被人們稱為“二紅柑”或“微紅柑”。
此時的我，既有香甜，也有少許的青澀，已經(jīng)可以采摘了。
但柑園中的柑農(nóng)伯伯覺得我還可以再長大一點，于是我只好委屈地留在枝頭，繼續(xù)生長。
十二月，冬至以前，我終于完全成熟，變成一個紅彤彤又飽滿的大紅柑啦！
成熟的我散發(fā)著帶有微甜感的辛香，而且柑皮里的含糖量是最高的，因此甜味也最為明顯。
我被采摘下來，經(jīng)過清洗、開皮，沐浴在陽光下。依靠自然的力量，留住我最有用的成分。
這并不是故事的結束，而是一段新旅程的起點。
此時的我，距離陳皮還有一段時間。
日曬之后，我被封存起來，在經(jīng)過三年的儲藏，才正式成為新會陳皮里的“新人”，正名為陳皮。
接下來就是漫長的陳化階段，五年、十年、二十年……在歲月的打磨當中，我逐漸褪去柑果的青澀，轉化為沉穩(wěn)的陳香。黃酮類等有效成分也一點點積累，造就了更好的藥效。
陳皮的陳化，就像是人生的歷程，從初出茅廬的青年到閱盡千帆的老人，每時每刻都在發(fā)生著變化。先天的基因，后天的儲存環(huán)境，都會影響變化方向。良好的儲存環(huán)境與時間的沉淀，成就了我真正的價值。
感謝陽光的溫度，感謝雨露的滋養(yǎng)，感謝微風的撫慰。是大自然與時光的恩賜，讓我和你能在此相遇，傾聽我成長的故事。
